INOBEL Cena Degustazione

Vini Da Nobel E Cena in abbinamento

La selezione che ogni appassionato vorrebbe nella sua cantina in abbinamento alla autenticità dei nostri piatti . Trattoria Zi Maria insieme a ” INobel “ del Gruppo Italiano Vini hanno proposto 6 bottiglie per percorrere un itinerario enologico in una cena che ha toccato diverse “piazze” d’Italia. Trattoria Zi Maria è  AMBASCIATORE iNOBEL

vini da nobel e cena in abbinamentoL’interpretazione ha combinato questa sequenza dei vini

  • ROSÈ DEL CRISTO – CAVICCHIOLI Sorbara Doc Metodo Classico Brut 2013
  • GRAND CRU – TENUTA RAPITALÀ Chardonnay Terre Siciliane Igt 2015
  • ARTAS – CASTELLO MONACI Primitivo del Salento Igt 2015
  • LE ORIGINI – BOLLA Amarone Valpolicella Classico Docg Riserva 2010
  • SFURSAT 5 STELLE – NINO NEGRI Sforzato della Valtellina Docg 2013
  • ISPIRAZIONE – NINO NEGRI Passito Terrazze Retiche di Sondrio Igt 2013

con alcune delle preparazioni tipiche del territorio di provenienza basato su ingredienti di eccellenza appositamente selezionati. Puglia, Emilia Romagna, Veneto , Lombardia e Sicilia sono state “visitate” grazie alle preparazioni tradizionali rivisitate. Alcune voci del meù solleticano piacevolemente il ricordo della serata:

  • Couscous alla trapanese con melograno
  • Tonno scottato alla brace con sesamo
  • Sorbetto di caponata (il passaggio nella sorbettiera rivoluziona l’approccio a questo cavallo di battaglia del sud)
  • Orecchiette di grano arso (maturato al sole) con ragout bianco di fagiano, orecchiette di grano duro con ragout di lepre, orecchiette integrali con ragout di cinghiale
  • Stracotto di marchigiana cotto per 24 ore in tegame con cipolla giarratana alla brace e stufata patate arroste
  • Polenta di mais bianco alla brace, focaccia con radicchio e gorgonzola, plumcake di asparagi
  • Baccalà alla vicentina e baccalà trevigiano
  • Cotolette alla milanese di coniglio ( saporitissime come le tradizionali )
  • Gelato al gorgonzola con pere saltate

Di seguito potete vedere alcune foto della cena degustazione

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abbiamo la bottiglia giusta per tutti

L’ Enoteca di Trattoria Zi Maria è a pochi minuti di auto da Cerveteri, Bracciano, Manziana, Ladispoli, Santa Marinella, Santa Severa e Civitavecchia. E’ facilmente raggiungibile dalla via Aurelia, dalla via Braccianese e dall’ autostrada Roma-Civitavecchia